Pizzeria da Concettina ai Tre Santi

Pizzeria Concettina ai tre Santi UNICA SEDE La Sanità, nel centro di Napoli, con l’animato mercato a cielo aperto del Borgo Vergini, i suoi sontuosi palazzi e i suoi colorati e chiassosi vicoli malandati, è un caleidoscopio di emozioni da vivere, lo scrigno che custodisce una Napoli d’altri tempi. Nel suo cuore, si trova la Pizzeria Oliva Concettina ai Tre Santi dal nome dell’edicola votiva affrescata che sta accanto al locale. Vi sono rappresentati i Santi Anna, Alfonso Maria de' Liguori e Vincenzo Ferrer, patrono del Rione. Il locale è nato nel 1951 e, come molte antiche pizzerie di Napoli, deve i suoi natali a una donna, una friggitrice: Donna Concettina. Messo un pentolone d’olio fuori dal “basso”, la moglie del falegname Antonio Oliva, iniziò un giorno a contribuire al menage familiare mettendo a frutto la sua abilità nel far le pizze. Servite nel quartiere con il vecchio sistema di credito, “ogge a otto” (ovvero “consumi oggi e paghi a otto giorni”), le sue pizze riscossero successo. Tanto da trasformarsi, con molti sacrifici, nella odierna azienda: familiare: la pizzeria di Via Arena alla Sanità. Al suo banco, e tra i suoi tavoli, sono cresciuti e hanno lavorato i figli Mario, Ciro, Luigi e Gennaro, fino a quando, cresciuta la famiglia, ognuno prese la sua strada. Oggi la Oliva Pizzeria Concettina ai Tre Santi ha il volto di Antonio e di suo figlio Ciro, quarta generazione di pizzaioli alla Sanità.