Pancho Paellas

Luego de haber estudiado Administración de Hoteles y Restaurantes en Inacap en la antigua sede de Concepción, Francisco Rojas Lobos decidió realizar un diplomado en Valencia, España, el año 2003. Después de seis meses volvió para crear un Delivery de Paellas, servicio que ofrece actualmente bajo el nombre Pancho Paellas.

Pancho comenta que en Valencia aprendió a cocinar diferentes preparaciones de la cocina mediterránea occidental. Destaca que el plato típico en dicha región es la Paella Valenciana. “Cuando estaba en España se me ocurrió que podía ofrecer este plato en Concepción mediante un servicio a domicilio que fuera diferente en calidad y presentación”.

Agrega que en nuestra ciudad existen diversos Deliverys de comida rápida, pero las personas cada vez están exigiendo platos más elaborados. “Decidí generar un menú variado de paellas”.

Explica que el servicio consiste en que los clientes llaman con un día de anticipación, eligen el tipo de paella y luego la reciben caliente. Esta se entrega montada en un canasto de mimbre que permite ponerla en el centro de la mesa, ideal para una comida familiar o para compartir con amigos.

“La idea es que las personas disfruten de un servicio integral, por eso al día siguiente retiro las paella sucias. Además, aprovecho de preguntar a mis clientes qué les pareció el servicio”, expresa.