Miolo de Pão

A primeira muda de fermento, despertou a paixão que deu origem a Miolo de Pão, Renata Abdalla e Maicow Moletta são seus padeiros, criadores e criativos. Deram ínicio aos estudos gastrônomicos e resolveram mudar de vida. A ideia de compartilhar sabor, bem estar e a leveza de um pão feito a moda antiga se tornou um propósito, que fez com que eles despertassem as suas raízes trazendo a mesa as receitas de família e também o estudo continuo em saber fazer. O Maicow Moletta é um padeiro engenheiro, que traduziu seu conhecimento na criação do forno, da batedeira e do smooker ( que faz a defumação dos embutidos da padoca). Depois de um ano de estudo e pesquisas a Miolo de Pão precisava de um novo lar. Foi onde receberam a proposta de montar uma padaria no Coletivo Alimentar, um espaço de desenvolvimento da cultura alimentar. Te convidamos a vir participar dessa história! Onde os sabores que vão a mesa buscam resgate de sabor e valor da cultura local!