Hàng Sơn 1871 - 56 Ngô Thì Nhậm

Kể chuyện cũ bao giờ cũng vui Ôn kỷ niệm bao giờ cũng thú.

Làm sao để sống lại ấu thơ? Làm sao để tái hiện quá khứ?

Là ngõ vắng ban trưa, là khung cảnh xưa chưa đổi, là đồ chơi bỏ quên, là bài hát cũ kỹ qua tiếng loa rè, hay là những món ăn thơm không nhiều lời, không đài báo khen chê hay ứng dụng tận tay chỉ đường tận chỗ?

Là những người hoài cổ, chúng tôi mong đi tìm lại những phong vị đã mất, nhũng mùi hương quen thuộc tưởng chừng đã bị lãng quên, khôi phục nguyên vẹn sự tỉ mỉ chăm chút của những thế hệ trước, trước cả khi món ăn trở thành tên đường phố, trước cả khi thương mại hóa đặc sản vùng miền.

Chỉ mong mỗi bữa ăn là hạnh phúc giản đơn, thuần khiết.

Hàng Sơn 1871, bắt nguồn từ đó.